De pruimen komen zo heel langzaam tot gisting en vallen pas na ongeveer een jaar uiteen. Hierdoor wordt een heel subtiel pruimenaroma overgedragen op het bier en krijgt het ook een zekere ‘dikte’ door het vruchtvlees van de pruimen.

Het bier uit het vat wordt vervolgens gemengd met andere ouder én jonger lambiek en op flessen en fusten getrokken. Vervolgens zal het dan nagisten voor de gewenste koolzuurontwikkeling.
Het resultaat is een bijzonder vruchtenbier, zacht en erg rond van smaak.

De vruchtensmaak zal sterk aanwezig in het eerste jaar, maar bij opleggen gaat deze smaak na ongeveer 1,5 jaar langzaam over in andere subtiele smaken die na 3 tot 4 jaar een sensationeel ander bier op leveren.

De bieren van Vandenbroek zijn online exclusief te koop bij Beerdome!

5,4% ABV
37,5cl